El Tipp
Bollito misto con pearà y salsitas tradicionales
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Plato insignia celebrado por la constancia de su ejecución. Los diferentes cortes mantienen una textura mantecosa y una fibra extremadamente tierna al cortarlos con el tenedor. La pearà destaca en la web por un equilibrio proporcional perfecto: la miga de pan y el tuétano crean una emulsión densa y profunda, enriquecida por el impulso mineral de la pimienta, que limpia la boca de la riqueza de las carnes.
Dónde encontrarlo
