El Tipp
Bollito Misto del carrito con pearà veronesa
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El verdadero eje dominical y seña de identidad de esta histórica osteria. Un carro de otros tiempos propone varios cortes de carne seleccionados (cappello del prete, lengua, testina y cotechino), hervidos lentamente durante mucho tiempo para preservar la ternura de sus fibras. Se sirve muy caliente y cubierto por la tradicional pearà casera, la típica salsa aterciopelada y densa a base de pan rallado, tuétano y abundante pimienta negra.
Dónde encontrarlo
