Busiata con pesce spada, melanzane e mentuccia

Redazione

Ubicado en la pintoresca localidad de Purgatorio, en la carretera hacia San Vito, este local propone un primer plato sublime. La busiata captura magníficamente una salsa mediterránea preparada al momento, en la que los dados de pez espada, firmes y jugosos, se amalgaman con la suavidad y el sabor ahumado de la berenjena frita. Para refrescar el paladar y limpiar la boca, interviene la nota balsámica y aromática de la hierbabuena silvestre fresca.