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Por qué probarlo
Recomendaciones
Los tonnarelli cacio e pepe de Felice a Testaccio, en Roma, son una auténtica institución de la cocina capitolina, célebres en todo el mundo. La verdadera particularidad del plato reside en la espectacular mantecatura final que los camareros realizan directamente en la mesa del cliente, amalgamando a la perfección el pecorino romano y la pimienta negra. El resultado es una crema densa, aterciopelada y sin grumos que envuelve la pasta fresca, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores tradicionales.
Dónde encontrarlo
