El Tipp
Candele alla Genovese
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Activo desde 1943, Mimì alla Ferrovia es un pilar sagrado de la restauración napolitana. Su plato más emblemático son las Candele alla Genovese, un formato de pasta partido a mano y acompañado de un estofado monumental de carne y cebollas cobrizas. Dulce, densa, aterciopelada y cocinada durante horas según los dictados de la tradición, es una de las mejores interpretaciones de toda la ciudad.
Dónde encontrarlo
