El Tipp
Cannolo tradicional de Piana degli Albanesi
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El verdadero pilar de la pastelería local, célebre por sus imponentes dimensiones y su frescura absoluta. La oblea (scorcia), dorada y repleta de burbujas crujientes, se fríe a la perfección, manteniendo una textura crujiente y resistente. El relleno se prepara exclusivamente en el momento de servir, con una crema aterciopelada de ricotta de oveja local, elaborada con muy poco azúcar para realzar la nota herbácea de la leche, y enriquecida con gotas de chocolate negro.
Dónde encontrarlo
