El Tipp
Caponata Siciliana
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Preparada fielmente según las antiguas recetas familiares, esta caponata se distingue por el uso de la típica berenjena «Violetta lunga palermitana», elegida porque su pulpa firme resiste perfectamente la fritura y la posterior cocción. Enriquecida con apio, aceitunas verdes y alcaparras, y con un perfecto equilibrio agridulce de vinagre y azúcar, se sirve como entrante y es celebrada por su sabor rico, aterciopelado y auténticamente casero.
Dónde encontrarlo
