El Tipp
Cappelletti en caldo
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Reina indiscutible de la mesa dominical en este pintoresco pueblo de colinas. La pasta de hojaldre, estirada rigurosamente a mano por las sfogline del local, se presenta áspera y firme, moldeada para envolver un relleno abundante y sabroso de carne. Los cappelletti se sumergen y se sirven muy calientes en un caldo de carne claro, intenso y cocido a fuego lento durante horas, capaz de realzar la sabrosidad del relleno interior. Una auténtica obra maestra de la tradición romañola.
Dónde encontrarlo
