El Tipp
Caramelle verdes con ricotta y trufa fresca
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Pasta fresca al huevo con espinacas, moldeada en forma de caramelo, caracterizada por una mordida firme y por un sellado perfecto de los bordes. El relleno contiene una ricota de vaca fresquísima, sedosa y delicada. El plato encuentra su rasgo innovador en el acabado al momento, donde las láminas de trufa local desprenden notas boscosas y terrosas, intensas, armonizadas cuidadosamente por una emulsión aterciopelada y ligera que realza el equilibrio general del plato.
Dónde encontrarlo
