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Por qué probarlo
Recomendaciones
La carbonara de La Fraschetta di Grottaperfetta en Roma es un monumento a la auténtica cocina romana. Este primer plato, servido en porciones generosas, destaca por la cremosidad impecable de la mezcla de yemas de huevo y pecorino romano DOP, unida a una cascada de pimienta negra recién molida. El toque maestro es el guanciale, cocinado a la perfección hasta quedar crujiente por fuera y fundente por dentro, que envuelve la pasta en una explosión de sabor.
Dónde encontrarlo
