El Tipp
Alcachofas fritas
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Los gajos de alcachofa local se pasan por una pasta ligera y se sumergen en aceite hirviendo. El resultado es un contraste perfecto entre la crujiente y quebradiza envoltura exterior y el corazón tierno de la hortaliza, que conserva intacto su característico sabor ligeramente amargo. Una fritura milimétrica, seca y completamente libre de cualquier untuosidad.
Dónde encontrarlo
