Carro tradicional de carnes hervidas y asadas con pearà

Redazione

Histórico local familiar que desde 1954 convierte la cocina veronesa en un arte. Su especialidad es el carrito de carnes hervidas, que incluye cortes nobles de buey, gallina, lengua y cabeza, servidos muy calientes y acompañados de una pearà aterciopelada y sabrosa, preparada según la receta clásica. La carne destaca por su cocción impecable y se sirve junto con verduras cocidas y salsas tradicionales, entre ellas la mostaza y el cren (rábano picante).