El Tipp
Cassoeula con polenta
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Una contundente y sustanciosa preparación invernal propuesta respetando las antiguas costumbres campesinas lombardas. Los cortes más sabrosos del cerdo, entre ellos los verzini, las costine y la cotenna, se estofan lentamente junto con la col de Saboya, que se deshace creando una salsa espesa y extraordinariamente suculenta. Servida muy caliente sobre un lecho de polenta firme, desprende un sabor profundo y reconfortante.
Dónde encontrarlo
