El Tipp
Cima alla genovese
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Gran clásico del mostrador, muy apreciado, preparado a diario siguiendo la rigurosa tradición casera de este histórico establecimiento, activo desde hace cinco generaciones. La pieza de carne de ternera se rellena meticulosamente a mano con un relleno abundante y sabroso a base de huevos frescos, queso rallado, carne picada, guisantes y hierbas de la riviera; después se hierve cuidadosamente y se sirve fría, cortada en lonchas finas.
Dónde encontrarlo
