Jabalí guisado

Redazione

La carne de caza se marina hábilmente para mitigar su nota montaraz y, posteriormente, se cocina a fuego lento con tomate, aceitunas y especias mediterráneas. Los trocitos resultan tiernísimos y están impregnados de una salsa densa, oscura y contundente. Una preparación auténtica y equilibrada, capaz de devolver intactos los aromas más genuinos de los bosques del Casentino.