El Tipp
Coniglio all'ischitana
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El plato emblemático de la isla, cocinado a la perfección en este característico local de montaña. La carne de conejo se dora en una cazuela de terracota (el «fusiello») con ajo, guindilla, aceite y vino blanco. La cocción continúa lentamente con tomates cherry del pienolo y aromas locales (entre ellos la típica piperna selvaggia), creando una salsa densa, muy aromática y sabrosa con la que tradicionalmente también se condimentan los bucatini.
Dónde encontrarlo
