El Tipp
Coratella con alcachofas
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Por qué probarlo
Recomendaciones
La coratella coi carciofi de la histórica trattoria Betto e Mary de Roma (en la zona de Torpignattara) es un pilar auténtico de la cocina romana y del quinto cuarto. Este segundo plato combina las vísceras de cordero lechal (hígado, pulmón y corazón) con la nota ligeramente amarga y crujiente de las alcachofas romanas. Cocinada según la tradición, con un toque de vino blanco, ofrece sabores intensos y rústicos, perfectos para los amantes de la cocina capitolina más auténtica y sin filtros.
Dónde encontrarlo
