El Tipp
Cotoleta del Garghet (oreja de elefante)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Icónico y enorme segundo plato de lomo de cerdo, cuidadosamente golpeado hasta superar los límites del plato. El empanado, realizado con una doble pasada a la perfección, se presenta dorado, seco y excepcionalmente crujiente al morderlo. Los comentarios en la web elogian la constante textura crujiente de la corteza, que encierra una carne fina y sabrosa, servida tradicionalmente a temperatura ambiente con trocitos de tomate fresco que suavizan su contundencia.
Dónde encontrarlo
