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El Tipp
Cotoletta alla bolognese (La Petroniana)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Obra maestra aclamada por el perfecto equilibrio de las proporciones, frita magistralmente en mantequilla clarificada. La contra de ternera mantiene una textura rosada, tierna y jugosa, coronada con jamón crudo curado y un aterciopelado y rico chorro de parmigiano reggiano fundido. Las reseñas en la web elogian la excepcional cremosidad final del plato, sostenida por un fondo de cocción sabroso, limpio y sin notas grasas, que realza la ternura de cada bocado.
Dónde encontrarlo
