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El Tipp
Chuleta a la boloñesa al estilo antiguo
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Segundo plato de carne monumental, celebrado en internet por el perfecto equilibrio de las texturas. El nodello de ternera recibe un empanado dorado y crujiente, coronado por una generosa loncha de jamón crudo curado y una opulenta cobertura de parmigiano reggiano fundido. El paso final con el caldo caliente ablanda las fibras, haciendo que el bocado resulte tierno y fundente, enriquecido por un fondo de cocción sabroso, denso, limpio y sin pesadez.
Dónde encontrarlo
