El Tipp
Cous Cous Del Capo
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Considerada la especialidad insignia y más rica del restaurante (también mencionado en la Guía Michelin), esta versión celebra la maestría de elaborar a mano el cuscús a partir de la sémola. El plato se prepara según la tradición trapanesa, con una base de sabroso caldo de pescado local variado, enriquecido y servido con tiernos trozos de mero, y se completa en la superficie con una crujiente y abundante fritura de gambas, calamares y potas. Un contraste perfecto de texturas.
Dónde encontrarlo
