Cuscús de pescado tradicional

Redazione

Considerada una de las mejores versiones de todo el litoral de San Vito, esta especialidad se distingue por el impecable incocciado manual de la sémola. Los granos, cocidos al vapor, se humedecen y se dejan reposar durante mucho tiempo con un excelente y fragantísimo caldo caliente, obtenido de la cocción lenta de diversas variedades de pescado local fresquísimo, ideal para sopa. Se sirve con generosos trozos de pescado de captura del día, realzando el sabor más auténtico y genuino del mar siciliano.