Crescia fogliata (o crescia fojata)

Redazione

Esta espiral dulce, auténtica y abundante, encierra el alma otoñal y festiva de las colinas de Las Marcas. La envoltura exterior consiste en una sfoglia al anís estirada hasta formar una lámina finísima y enrollada sobre sí misma, que después de la cocción se presenta quebradiza y crujiente, desprendiendo notas tostadas. El relleno, compacto y jugoso, contiene una generosa mezcla de manzanas frescas, nueces crujientes, pasas y higos secos, enriquecidos con un chorrito de mosto cocido.