El Tipp
Crispeddi cca ricotta (Crispelle con ricotta)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Variante sabrosa y pilar de las freidurías locales. La masa fermentada e hidratada se rellena en este caso con un corazón de ricotta fresca (a menudo trabajada con una pizca de pimienta). La hábil fritura crea una capa exterior ligera, dorada y crujiente que encierra un interior cremoso y fundente, ideal para degustar bien caliente directamente en la calle.
Dónde encontrarlo
