El Tipp
Cuoppo de anchoas fritas salernitanas
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Por qué probarlo
Recomendaciones
La máxima expresión del pescado humilde local en una de las pescaderías-restaurante más queridas por su cocina casera. Las anchoas fresquísimas, seleccionadas del mostrador, se desespinan, se abren en libro, se pasan rápidamente por harina y se fríen en un ciclo continuo. La textura es crujiente y ligera, realzada únicamente con una pizca de sal y limón, para un bocado franco que sabe a verdadera tradición marinera.
Dónde encontrarlo
