Faisán con castañas

Redazione

Un excelente plato principal de temporada, perteneciente a la tradición toscana y de la caza, incluido entre las propuestas calientes de esta característica trattoria, también recomendada por la guía Slow Food. La carne del faisán se cocina estofada y a fuego lento para garantizar su máxima ternura, enriquecida con el dulzor típico de las castañas locales, que crean una salsa densa y sabrosa. El propietario presenta el plato con gran pericia y lo marida con los vinos de la zona.