El Tipp
Farinata de garbanzos
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Plato icónico y emblema de esta freiduría centenaria de vico San Giorgio. Esta especialidad histórica se prepara mezclando harina de garbanzos, agua, sal y aceite de oliva virgen extra, para luego cocerse a muy alta temperatura en las grandes bandejas redondas de cobre del interior del monumental horno de leña. Se presenta fina, caliente y fragante, con bordes bien dorados y crujientes y un interior sabroso y fundente.
Dónde encontrarlo
