El Tipp
Hígado a la veneciana con polenta
Recomendado por 1 persona¿Lo has probado en este local? Añade tu recomendación.
Por qué probarlo
Recomendaciones
Una de las interpretaciones más elogiadas del sestiere de Dorsoduro. El hígado de ternera se selecciona muy fresco y se cocina rigurosamente al momento, manteniendo una consistencia interior increíblemente tierna y mantecosa que casi se deshace en el paladar. El aliño consiste en una perfecta unión cremosa a base de mantequilla, vino blanco y una generosa cantidad de cebollas dulces estofadas a fuego lento. Se sirve muy caliente, dispuesto sobre una tradicional y aterciopelada polenta amarilla.
Dónde encontrarlo
