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El Tipp
Fettuccine con le Regaje
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Eufrosino es una joya de la periferia romana que celebra la cocina popular regional y del Lacio, recuperando también recetas históricas olvidadas. En un ambiente acogedor y cuidado, al estilo de una «vieja osteria», los platos cuentan una Roma auténtica y generosa: la pasta al huevo artesanal se combina con salsas sabrosas, como la de menudillos de pollo (las regaje), y con segundos platos de la tradición más pura, como la coratella o las albóndigas de carne hervida, fritas a la perfección.
Dónde encontrarlo
