Fettuccine frescas con las tres salsas servidas por separado

Redazione

Primer plato de marcado carácter familiar, muy elogiado en internet por la originalidad del servicio. La pasta al huevo, estirada fresca en la cocina, presenta una textura rugosa y porosa, y una excelente resistencia al morder. El plato se sirve en la mesa acompañado de varios cuencos que se traen aparte para combinarlos libremente: ragú de carne denso, salsa de tomate clásica y una rica y profunda salsa a base de higaditos de pollo, de marcada intensidad.