El Tipp
Focaccia di Recco con queso IGP
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Una auténtica leyenda de la cocina ligur. La preparación requiere dos láminas de masa a base de agua, harina, sal y aceite de oliva virgen extra, estiradas a mano hasta convertirse en velos finísimos y casi transparentes. En el centro se distribuye generosamente el stracchino (o crescenza) fresco de pasta blanda. Cocida rápidamente a una temperatura altísima, se sirve humeante sobre grandes tablas: la lámina resulta increíblemente crujiente y encierra un corazón deliciosamente fundente.
Dónde encontrarlo
