El Tipp
Focaccia di Voltri classica
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Esta célebre especialidad se diferencia totalmente de la clásica focaccia genovesa. La masa se estira muy fina y se espolvorea superficialmente con harina de maíz (polenta). Después se hornea y se cuece directamente sobre la solera del horno, sin utilizar bandeja. El resultado es un producto único, increíblemente desmenuzable y crujiente por fuera, pero que conserva un corazón tierno y un sabor inconfundible.
Dónde encontrarlo
