El Tipp
Francesina (carne hervida rehecha con cebollas)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El gran clásico del aprovechamiento toscano se prepara en este histórico salón siguiendo la tradición del barrio. Los trozos de carne de ternera hervida, tiernos y deshilachados, se guisan de nuevo en una cazuela llena de cebollas dulces cortadas finamente y tomate. La larguísima cocción transforma todo en un plato suculento, donde el sabor intenso de la carne se encuentra con el marcado dulzor vegetal del fondo, ideal para recoger con el pan sin sal.
Dónde encontrarlo
