El Tipp
Frittata al tartufo nero di Norcia
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Esta especialidad de la Valnerina eleva la sencillez campesina a la categoría de obra maestra. Los huevos frescos del día se cocinan con maestría a fuego muy lento para preservar un corazón espumoso y húmedo. Una generosa cascada de trufa negra local, incorporada en crudo en el momento, se funde con la suave untuosidad del huevo, desprendiendo intensas y persistentes notas boscosas.
Dónde encontrarlo
