El Tipp
Fritto mixto a la genovesa (salado y dulce)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Este plato es una majestuosa y abundante composición que combina elementos dulces y salados, típica de los domingos y de las fiestas. La fritura dorada y crujiente incluye diversas partes de carne (como mollejas, hígado, chuletas de cordero y sesos), verduras de temporada en tempura y los imprescindibles elementos dulces: la leche dulce frita y los amaretti. Esta histórica trattoria familiar, regentada en Bavari desde 1893, es célebre en toda la zona precisamente por el cuidado y la fidelidad con que prepara esta receta.
Dónde encontrarlo
