El Tipp
Fusilli y ciccatielli al ragú con ricotta salada
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El primer plato símbolo de la auténtica cocina casera beneventana de esta posada. La pasta, típica de la tradición local, se elabora en casa y se cuece al dente para retener de la mejor manera un ragú tradicional, rico y denso, dejado cocer a fuego lento durante horas según las antiguas recetas de la zona. El plato se completa finalmente en la mesa con una generosa espolvoreada de ricotta salada recién rallada, que aporta una marcada nota de sabor.
Dónde encontrarlo
