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El Tipp
Gnocchi (o Trofie) al Pesto Genovese al mortero
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El plato insignia absoluto del local gestionado por Roberto Panizza, rey indiscutible del pesto. Preparado rigurosamente en mortero siguiendo la receta auténtica con Basilico Genovese DOP, ajo de Vessalico, piñones, aceite de oliva virgen extra ligur, parmigiano reggiano y fiore sardo. Tiene un aroma y una cremosidad legendarios, servido de manera impecable sobre pastas frescas tradicionales.
Dónde encontrarlo
