Gnocchi Sbatui di Malga al Burro Fuso

Redazione

El plato emblemático de la alta Lessinia, preparado a mano amasando harina y agua hirviendo vertida directamente sobre el fuego. Esta masa, hábilmente "batida" con la cuchara de madera, se echa a cucharadas en el agua. En el Agriturismo Gaspari, la ricota fresca de producción propia se incorpora al corazón de la masa. Tradicionalmente se sirven bañados en una abundante y dorada mantequilla fundida de malga y espolvoreados con una generosa ralladura de queso curado.