El Tipp
Gramigna con salchicha
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Un gran clásico de la cocina rústica emiliana. Este formato de pasta corta al huevo, con su característica forma rizada de «ojillo», se saltea con un rico ragú blanco o ligeramente teñido de tomate, a base de sabrosa salchicha local desmenuzada, desglasada con vino blanco. En la trattoria se sirve en una versión cremosa y envolvente, disponible en el menú tanto con nata añadida como en la variante tradicional sin ella.
Dónde encontrarlo
