Gran carrito de hervidos mixtos

Redazione

Un rito gastronómico monumental que desfila entre las mesas de esta histórica trattoria. El carro calentado propone una selección milimétrica de nada menos que siete cortes tradicionales de carne bovina de raza Piamontesa y buey graso, entre ellos scaramella, lengua, cabeza, cola y cotechino. La carne, tiernísima y suculenta, se porciona al momento y se acompaña del clásico bagnetto verde, bagnetto rosso y de la mostaza artesanal.