El Tipp
Gran tabla de Antipasto Campagnolo con Porchetta di Ariccia I.G.P.
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El verdadero «manjar de los dioses» de los Castelli Romani, servido en tablas y bandejas de madera monumentales. La protagonista indiscutible es la porchetta artesanal local, caliente, sabrosa y con la corteza («cozza») increíblemente crujiente. La acompañan un rústico triunfo de coppiette de cerdo con guindilla, embutidos, mini mozzarellas de búfala, quesos, judías con cortezas de cerdo, corallina y verduras en aceite, todo ello regado con la imprescindible jarra de vino Romanella.
Dónde encontrarlo
