El Tipp
Carrillera estofada al Sangiovese con puré artesanal
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Segundo plato de carne celebrado por la extraordinaria ternura de sus tejidos. La carrillera de cerdo se somete a una cocción lenta y larguísima que la vuelve mantecosa, jugosa y tierna ante la mínima presión del tenedor. El fondo de cocción al vino Sangiovese está reducido a la perfección, resultando denso, sabroso y concentrado, equilibrado y realzado por el dulzor láctico y la consistencia suave del puré de patatas casero.
Dónde encontrarlo
