El Tipp
Carrillera de cerdo estofada en Barbera d'Asti
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Un segundo plato contundente de la tradición campesina, celebrado por su extraordinaria ternura. La mejilla de cerdo se deja marinar durante largo tiempo y luego se brasea lentamente durante horas en vino Barbera d'Asti junto con hierbas aromáticas y especias. La carne pierde por completo su consistencia y se vuelve tiernísima, casi mantecosa, completamente napada con una salsa de cocción oscura, densa y agradablemente ácida. Se sirve caliente con patatas al horno.
Dónde encontrarlo
