Por qué probarlo
Recomendaciones
La torta Elvezia (o Helvetia) del Panificio Freddi es un refinado dulce de la tradición de Mantova, nacido de la herencia de los pasteleros suizos en el siglo XVIII. Esta especialidad está compuesta por tres discos de masa quebradiza a base de almendras trituradas y claras montadas. Las capas interiores están generosamente rellenas de una aterciopelada crema de mantequilla y zabaione. Una exquisita variante propuesta por la panadería incluye la adición de virutas de chocolate negro, creando un equilibrio perfecto de texturas.
Dónde encontrarlo
