El Tipp
I Carbonaretti
Recomendado por 1 persona¿Lo has probado en este local? Añade tu recomendación.
Por qué probarlo
Recomendaciones
Especialidad imprescindible de esta histórica trattoria culinaria umbra con vistas al pueblo. Son percas reales pescadas frescas en el lago, que se colocan enteras directamente sobre las brasas ardientes de leña. Una vez quemada la piel, la carne interior, sumamente tierna, se desespina cuidadosamente a mano y se aliña sencillamente en crudo con aceite de oliva virgen extra local, muy poco ajo, sal y una generosa espolvoreada de pimienta negra.
Dónde encontrarlo
