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El Tipp
Los paccheri a la Vittorio
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Uno de los primeros platos más icónicos y legendarios de la alta gastronomía italiana, servido en un auténtico templo de la cocina mundial. La pasta queda casi ahogada en una salsa aterciopelada preparada con tres tipos diferentes de tomates frescos (San Marzano, corazón de buey y datterini), cocinada y tamizada. El toque final y espectacular tiene lugar directamente en la sala, donde el chef liga la pasta delante de los comensales con mantequilla y parmesano joven hasta dejarla extraordinariamente cremosa.
Dónde encontrarlo
