El Tipp
Los tortelli maremmanos a la boscaiola (con boletus)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Especialidad auténtica de esta conocida empresa agriturística ecológica de gestión familiar. Se trata de grandes tortelli de pasta fresca al huevo, estirada a mano y rellena con un abundante relleno a base de ricota local y acelgas silvestres. Se sirven aderezados con una deliciosa salsa a la boscaiola de hongos porcini frescos del Amiata salteados, ofreciendo un sabor envolvente y genuino que realza al máximo la tradición culinaria de la Maremma.
Dónde encontrarlo
