Il Cinquetto (o Cinguetto)

Redazione

Un calzone frito nacido históricamente en este histórico local (cuyo nombre derivaba del coste original de 500 liras). La masa de la pizza, ligera y fragante, encierra un relleno abundante de ricota de vaca fresca, salami tipo Nápoles y pimienta negra. Dorado y seco por fuera, al morderlo desprende un corazón fundente y cremoso, una combinación perfecta entre la dulzura de la ricota y el sabor intenso y especiado del embutido.