El Tipp
Ensalada de amanitas cesáreas frescas del Cicolano (carpaccio)
Recomendado por 1 persona¿Lo has probado en este local? Añade tu recomendación.
Por qué probarlo
Recomendaciones
Especialidad histórica a base de setas muy frescas recolectadas en los bosques del Cicolano, territorio del que este local es toda una institución desde 1959. Los ovoli buenos crudos se limpian cuidadosamente y se cortan en láminas finísimas dispuestas a modo de carpaccio. Se sirven frescos, aliñados sencillamente con un excelente hilo de aceite de oliva virgen extra local y una pizca de sal, realzando al máximo su textura compacta y su sabor extremadamente delicado.
Dónde encontrarlo
