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El Tipp
La Bagna Cauda tradicional con verduras y tartar de Fassona
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Servida muy caliente en el típico fujot de terracota alimentado por una velita, esta bagna cauda está considerada una de las mejores de la zona. La salsa respeta la antigua receta a base de ajo hábilmente suavizado en leche, aceite de oliva virgen extra y abundantes anchoas en salazón disueltas a fuego lento. Se acompaña de una rica bandeja de verduras de temporada cocidas y crudas (como cardos, tupinambos y pimientos) y de una generosa porción de preciado tartar de carne de Fassona piamontesa.
Dónde encontrarlo
